la tana dell'orso

nel finesettimana sono stato alla tana dell'orso. da envie (cn) a fasano (br), in ogni regione d'italia c'è una pizzeria, trattoria, ristorante, enoteca, rifugio la tana dell'orso. sulle pagine bianche a nome azienda "la tana dell'orso" vengono fuori "20 utenti". nella toscana di caterina de'medici che esportava i cuochi in francia, del chianti e della chianina, c'è una tana dell'orso in quasi tutte le provincie (pt, gr, li, pi). persino livornesi e pisani si sono trovati d'accordo sulla tana dell'orso. a iseo lago, amata per le pacciade di uàn-brera-fu-carlo e veronelli, c'è. nelle langhe del tartufo bianco, c'è. nella puglia delle orècchièttè, c'è. a trieste, a bolsena, a frosolone (is) dove fanno anche la corsa degli asini, si capisce c'è. ovviamente, non poteva mancare una tana dell'orso a perugia. di solito hanno anche le foto dei vip alle pareti. ivana spagna, antonio di pietro, i pooh. chissà cosa si mangerà in tutte queste tana dell'orso. chissà se fanno i tris di primi (ah). il carpaccio di qualcosa con rucola. la macedonia. dopo un finesettimana in cui uno si cucina quello che gli pare nella sua di tana (dell'orso?), poi ti chiedi se anche la francia ha le sue tanière d'ours, o le bear's lair o come si dice in spagnolo. o solo la ristorazione italiana sa essere così colta, brillante e creativa.