tokyo excellence

sono in partenza per tokyo, alla scoperta della gastronomia del sol levante della quale spero di rendervi partecipi almeno in differita. non parto perché tokyo è secondo alcuni la città in cui si mangia meglio al mondo, anche se è probabile. ho scelto questa destinazione per completare, seppur in parte, un viaggio nella gastronomia orientale cominciato qualche anno fa con la cina (in cui a hong kong abbiamo fatto perfino due cene nella stessa sera!). a pranzo mangerò nei ristoranti dei giapponesi, nei mercati, alle bancarelle del cibo di strada cercando di limitarmi al tè verde. la sera seguirò i suggerimenti delle guide (con sake e soprattutto shochu!). nella speranza... di condividere il senso più alto della caccia alla materia prima migliore, vanità vera della cucina giapponese. ringrazio fin da ora cristina, beatrice e marco, ishida san, alessio, akira che mi accompagnerà a tsukiji (il famoso mercato del pesce), aruki ed enrico. itadakimasu...