fcuvate il tannino

Giornata di degustazione, ieri a Montefalco, per la prossima edizione della guida (Vinibuoni d'Italia). 92 vini, di cui 35 Sagrantini secchi. Quest'uva è famosa per essere quella con più polifenoli al mondo. Tannini, soprattutto. Quando abbiamo finito mi sentivo il palato come lo studente di Fellini alle prese coi verbi greci in Amarcord (solo che lui faceva apposta).

Vorrei ringraziare Luigi Bonifazi, direttore del Consorzio, e Monica per la disponibilità, visto che mi era venuta l'idea di dividere i vini - pur anonimi - in quattro macrozone (la parte a nord di Bevagna, il corpo centrale intorno a Montefalco, la zona sud-est di Castel Ritaldi e Turrita, e quella sud-ovest di Bastardo e Giano). Poi il sommelier, Amedeo SZ e soprattutto Daniele B.

Non posso anticipare molto, ma dalle prime impressioni sui 2005 sono emerse analogie abbastanza evidenti tra le singole zone. Più pronti i vini di Bevagna, Cannara, Cantalupo e Foligno a nord, e quelli di Turrita, Alzatura a sud-est. Più indietro a Gualdo cattaneo, difficili a Montefalco dove sembre uscire di più la pioggia in vendemmia.

Intanto dalla Toscana arriva la notizia (buona) che il consorzio del Brunello non sarebbe (lascio il condizionale) interessato a cambiare il disciplinare 100% sangiovese dice il presidente vicario Cencioni.