Vissani, lago di Corbara, Umbria, ieri a pranzo per 1'ora, l'ormai noto menu a 30 euro. Si mangia quattro per lato intorno a un alto tavolone quadrato, conviviale, apparecchiato con tovagliette di lino, posateria preziosa, tumbler Riedel. Ho prenotato a due ore dall'arrivo, anche se si vociferano mesi di overbooking. Menu scritto a mano di lasagne verdi con ragù di pesce al burro di fragole e timo limonato, bocconcini di vitella con piselli, flan di noci al rhum. Acqua, un bicchiere di Refosco Ronchi di Cialla.Bisognava provare. Ma il menu a 30 euro da Vissani è come mangiare e stare a guardare, si dice in Toscana. E' onanismo gastronomico. E' una canottiera di Versace. Per assaggiare e capire la cucina di Vissani, elegante, barocca, opulenta ma che riesce a trovare il suo capo, non bastano una lasagnetta leziosa e uno spezzatino con i muscoli più duri come in osteria, e nemmeno il flan benché all'altezza, questo sì, del nome.
E' una provocazione, marketing... Chi va fino a Baschi per 30 euro? Eppure c'è la fila. Ieri con me, dalle Marche, da Roma, da Milano... Giovani e non. Bravi! E' il pret à porter dell'alta cucina. Vissani padre non è più lo chef del Presidente del Consiglio. In Rai i cambiamenti politici si sentono parecchio. L'alta ristorazione è in crisi, come dimostra lo sfogo del figlio Luca. Ma Vissani risponde con qualcosa di sinistra.
Coraggiosi, perché l'iniziativa è rischiosa. Mi viene da fare il paragone con l'exploit di "Clicca il pomodoro" di Esselunga per la spesa su internet. In quel caso ci si accorse che si rischiava di perdere l'effetto supermercato (compro più del necessario). Così il menu a 30 euro taglia il valore aggiunto dell'alta ristorazione...
20 commenti:
Caro amico, che cosa pensavi di trovare a Baschi?
Senza voler offendere nessuno io ho sempre pensato che a questo mondo esistono i"furbi", perché c'è pieno di "coglioni".
Un saluto a tutti coloro che vivono sperando augurando loro di non fare la fine che tutti conosciamo!
firmarsi, grazie
"Eppure c'è la fila", leggo. Deve essere cambiato qualcosa, allora. Bene.
Un caro saluto.
concordo: sinceramente non m'è mai venuta voglia di provare vissani€30, seppur da più di un anno (se non erro) c'è questa possibilità. che senso ha? solo per poter dire "sono stata a pranzo da vissani"? mmah, sarebbe come andare alle calandre a prendersi un caffè...
Concordo con C.O.riguardo al saputone anonimo.
Concordo con salsadisapa,la gente vive per immagine,e da quando c'è Gusto su Canale 5 sono nati dei mostri!
la cosa mi lascia molto perpplessa buona giornata
Il "saputone" anonimo non vuol essere un saputone nei confronti di nessuno, ma è solo un giornalista che conosce molto bene Vissani e la sua filosofia di cucina e di vita. Conosce molto bene certe manovre mediatiche (Vissani è maestro in questo) e ricorda che a questo mondo non regala niente nessuno e quando invece, qualcuno decide di regalare, soprattitto se chi lo fa ha sempre vissuto per il "lucro sfrenato", la cosa dovrebbe far pensare seriamente.
Scusate se ritorno, ma volevo soltanto dire che non credo sia un delitto se non voglio far sapere chi sono. Non mi sembra che nei miei due interventi precedenti abbia offeso qualcuno! O no?
anonimo, scusa se insisto ma proprio perché dici di essere un collega conosci il valore della "firma" (almeno via email).
io non so se la scelta di vissani sarà così vantaggiosa a lungo andare.
penso che sia il contrario di quanto propone ad esempio Oldani benché siano stati paragonati.
e posso dire che il menu a 30 euro rispetto alla carta è stata una tortura deliziosa.
Ecco, ad esempio Davide Oldani è un vero apripista della "grande" cucina accessibile a tutti. Una cosa voluta fortemente e nei suoi piatti, sia quelli della sera che quelli delle colazioni di lavoro, dentro quei piatti, c'è veramente Davide Oldani, il suo essere, con tutti i valori aggiunti del caso. Non la manovra mediatica di uno che chiede più di 10.000 euro al giorno + iva, quando va bene!
Continuo a dire che se anonimo non si schiera apertamente con una opinione chiara e comprensibile,io continuo a dubitare della sua saccenza!
Finora ha detto cose che anche mia nonna poteva dire,senza però essere una giornalista!
Ora non esageriamo... più chiaro di così.
@Con.Obbl.
Ho capito ma mi fa in****are il fatto che non firma e che poi mi dica che è un giornalista!
Salve ragazzi, sono sempre io, il vostro Lucignolo....!
O Lorenzo Guidi, non ti scaldare troppo, non è il caso.
Le cose di cui parlo sono suffragate da contatti personali, articoli usciti su diverse riviste, anche straniere. Non sono abituato ad aprire bocca e dargli fiato perché di persone così ne conosco tante e mi fanno una pena infinita. Non so chi tu sia Lorenzo ma ho conosciuto Aldo in giro per l'Italia e lo ritengo una fonte più che attendibile. Quindi dove sta il problema? Se comunque credi che quello che ho detto faccia parte di deliranti esternazioni, mi dispiace molto ma se chiedi a personee che conoscono bene i due soggetti di cui abbiamo parlato vedrai che tutto corrisponde al vero.
Sono d'accordo sulle tue esperienze ma se permetti quello di cui hai parlato è abbastanza banale per noi del settore:Enoteca Pinchiorri troppo cara,Marchesi pioniere ma troppo francese,Cracco grande ma a volte delirante,l'altro cucina barocca quell'altro esagerato ma deve ringraziare la catena alberghiera che ha alle spalle,quell'altro amico di Cioni!
Sono cose evidenti e risapute ma se vuoi che la gente di strada e i tuoi colleghi,se sei un giornalista come dici,rispettino le tue opinioni o dici chi sei o porti prove sennò è aria fritta.
Se domani scrivo che tutti rubano e non firmo sono un qualunquista,ma se lo fà Marco Travaglio e porta le prove,allora fà del giornalismo investigativo.
Cmq se vuoi sapere chi sono vai su Nanamuta.it!
Lorenzo, Marco Travaglio non fa del giornalismo investigativo ma è uno dei tanti megafoni delle procure italiane, informato, da chi sa lui, quel tanto che basta per diffondere lo spicchio giusto. Quello non è giornalismo ma lucro personale. Tu sarai sicuramente affascinato da Travaglio ma sarebbe meglio se gli eroi te li scegliessi in mezzo ad altri generi di esseri umani....un po' più puri di Travaglio. Naturalmente dirai che anche queste cose sono frutto di mie seghe mentali, ma io non posso farci niente. E' soltanto un problema tuo.
ERA UN ESEMPIO!!!!!!!!
Tutto ciò che dici è la tua opinione,visto che per giunta non si sà chi sei,potresti essere perfino Emilio Fede!
E come se io rispondessi da anonimo che Bin Laden è amico dei Bush!
Cmq gli eroi giusti o sbagliati li scelgo fra chi mostra la faccia.
Scusate !!!!!!!!!!!!!!
L'anonimo di prima ero io!
Il menù a 30 Euro sa molto di "vorrei ma non posso" e allora meglio spenderli altrove, in uno dei tanti locali con un rapporto qualità prezzo calibrato su quella cifra.
Sicuramente è un'intelligente iniziativa commerciale e mi sembra che ci i risultati lo confermano. D'altra parte da questo punto di vista Vissani la sa lunga.
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