Fellow, il sapore della libertà

Tra mezz'ora nella Giunta regionale della Toscana sarà presentata una nuova rivista. Si chiama Fellow ed è diretta da due giornalisti fiorentini trasformati in editori per amor di libertà. La pubblicazione, già distribuita nel circuito di librerie Edison, sul volo Delta per New York e attraverso altri canali diplomatici e istituzionali, parla di Toscana e Usa.

Biotech, trasporti, medicina, economia, cooperazione e ovviamente tavola (firmata dal Vostro). In questo primo numero "La nuova cucina toscana: 'cotta' per gli americani". Dai tempi delle spaghetti house degli italiani immigrati in America che scrivevano cook accanto al nome nell'elenco telefonico per far capire a che numero avrebbe risposto un ristorante clandestino (come raccontava Mario Soldati) alle ricette riscoperte con le tecniche di oggi, alla "Nuova cucina" appunto...

A Luciano Zazzeri della Pineta che serve le fragoline fritte a Paul Bocuse sulla spiaggia della Maremma livornese. A Francesco Bracali di Massa Marittima che reinterpreta il viteltonné. Ai risotti di Marco Stabile dell'Ora d'Aria di Firenze che hanno lasciato il Culinary&wine focus event di Beaver Creek a bocca aperta...

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