In tale contesto la nuova generazione pretende anche la ristorazione più informale e veloce, ma non meno "alta" nel piatto, esaltando oltre (non sminuendo) il ruolo degli chef.
Ottima sintesi l'Osteriglia, con le ricette barocche della Bastiglia semplificate e sfrondate dallo spoletino Marco Gubbiotti per questo salotto arredato a meta' tra un fumoir e un vecchio pub inglese originale con poltrone di pelle, sedie di legno e lungo bancone.
Si mangia un'elegante zuppa di ceci con un non snaturato femminino baccala', il pollo alla diavola con cappelle di porcini alla griglia per contorno, vini al bicchiere e un ottimo Armagnac nero per non più di 30 euro. Consumazione obbligatoria.
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5 commenti:
Nella foto il piatto vuoto....generalmente proponi foto di piatti, pieni, per farcene apprezzare il contenuto, questa volta il piatto vuoto per sottolineare quanto il contenuto l'abbia apprezzato tu? ;)
Dottore, l'ho apprezzato in effetti, la zuppa con in leggerissimo rilievo i riflessi dell'extravergine e al centro, bianco, il trancio di baccalà al naturale, si intravede soltanto.
mi scuso per l'effetto grandangolare che non rende merito al piatto ma non volevo privare i miei attenti lettori e lettrici della carineria del locale.
ok, ho capito...andrò a farmi un giro in oculistica....ma tu comprati una macchina fotografica! ;)
Ciao Aldo,
sapresti fornirmi i contatti dell'osteriglia. Saro' di passaggio nella zona nel fine settimana e vorrei visitare l'ambiente. Ringrazio anticipatamente. Piacevolissima giornata.
Bruno
Scusami Bruno e' lo stesso indirizzo e tel della Bastiglia ecco il numero: +390742651277
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