Ma la consistenza non e' quella soda delle bufale campane, e siccome l'hanno venduta come fresca, la mano dev'essere un'altra e si sente. In più a 7,50 euro (quella che si vede in foto), non e' nemmeno economica rispetto alle spedizioni da Paestum. Riprovero' col pecorino.
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8 commenti:
Encomiabili questi tuoi sacrifici.
Noi continueremo con quelle spedite da Paestum... :-))
A onor del vero, devo ammettere che, assaggiando i nodini mooolto più sodi e puliti al gusto, secondo me quella della foto non era proprio una mozzarella felice né per freschezza né per fattura
Infatti non si tratta di una mozzarella, bensì di una stracciata. Tipica la sua forma allungata piegata a metà. Mentre veniva acquistata il cliente dove stava guardando???? Se ha acquistato proprio questa qui, si vede che voleva la stracciata e non la mozzarella. Infine, da cosa capite cari intenditori che si tratta di un formaggio non fresco? Mangiate pure la mozzarella di bufala.... lo sapevate che non è mai 100% latte di bufala????
Se mi avessero venduto una cosa per un'altra sarebbe molto più grave. Personalmente quando la mozzarella fa qualche ruga all'esterno penso sempre che abbia perso il latte e si sia sgonfiata e questo succede o col tempo o dopo il taglio
la legge non ammette ignoranza e da per scontato che il cliente non lo sia.... questa è una stracciata, tipica del Molise, e non una mozzarella, che invece è caratterizzata dalla forma ovoidale. Se lei avesse desiderato una mozzarella e non una stracciata, allora vedendo quello che stava acquistando avrebbe dovuto subito farlo presente al commesso: Lei ha acquistato una stracciata. il commesso potrebbe aver capito che desiderava la stracciata... sbagliare è umano. andando sul "tecnico", le rughe si formano immediatamente la stracciata viene messa in acqua fredda... è normale. Una mozzarella vecchia non avrebbe rughe, bensì sarebbe stracchinata. per quanto riguarda la perdita di acqua, bè la mozzarella non è che sia un palloncino che se bucato si sgonfia :))) Infine, non capisco il paragone con la mozzarella di bufala: la mozzarella fatta a mano che avrebbe voluto acquistare ma che sbadatamente non ha acquistato era di bufala?
Il commento è calunnioso. In ogni caso saremo lieti e felici di invitarla al caseificio per farle vedere e capire la differenza tra una mozzarella fiordilatte fatta a mano e una stracciata, entrambi prodotti del Caseificio Broccatelli. La produzione di mozzarella avviene giornalmente, con latte locale. Credo che i prodotti del Caseificio Broccatelli, tutti, facciano parte dei formaggi, haimè, veramente pochi, dei quali si può sapere con chiarezza la provenienza del latte. Cordiali Saluti.
La legge caro signore dice che se vendo una cosa per un'altra compio una frode in commercio. La sua difesa equivale a dire che la treccia non e' una mozzarella perche' non ha forma ovoidale. Ma cio' che mi fa più sorridere e' che dica che la mozzarella non e' un palloncino. Certo! Quella che si compra al supermarket no! Provi a comprarne una di Paestum, la apra e la metta in un recipiente. ma lo scelga alto, peRche' non vorrei dovesse rendersi conto di quanto latte fara', sporcando la cucina. Verro' ad assaggiare il prodotto fresco, io a differenza sua ho sempre un sacco di dubbi. E a dubitare scriveva Ojetti sono le persone intelligenti
Buona la stracciata :)
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