Ha aperto La Leggenda dei Frati

Ombretta, Filippo e Nicola Saporito

CASTELLINA IN CHIANTI - Ombretta, Filippo e Nicola Saporito traslocano, adesso è ufficiale. Il ristorante la Leggenda dei Frati da oggi, venerdì 29 luglio, si sposta in Casa Cecchi, di fronte alla cantina di Villa Cerna, dove in una classica dimora Toscana trova posto il nuovo ristorante gourmet.

La leggenda dei Frati vivrà in totale indipendenza rispetto alle attività della cantina e manterrà le caratteristiche che da sempre la contraddistinguono: cucina del territorio, attenzione a materie prime selezionate seguendo la filosofia del km zero e della stagionalità, compatibilità e basso impatto ambientale anche in cucina, etica del consumo e predilezione per prodotti biologici.

Un esempio che approfondiremo presto su questo blog è il ragù di vacche magre. Un sugo di carne classico ottenuto da Chianine certificate che pascolano libere! tra le colline dietro Principina e il parco medesimo, poco adatte ai tagli tradizionali perché molto dure, ma di qualità fuori dal comune per questo tipo di intingoli. 

Tuttavia lo spazio diverso e più ampio darà nuovi impulsi ai Jeunes Restaurateurs della Toscana per creare proposte più brillanti. Ci sarà anche un  wine bar con un menu semplice e con piatti del giorno a cui verranno abbinati vini al bicchiere, analcolici di qualità e birre artigianali.

LA LEGGENDA DEI FRATI

Localita' Casina Dei Ponti, 58

 53011 Castellina In Chianti (SI)

Tel: +39 0577 301222