A differenza della ristorazione rimasta turistica in modo da non saper cosa scegliere, la Vernaccia ha trovato la sua identita' borgognotta.
Dalla degustazione di ieri in confronto con lo Chenin blanc e' emerso uno stile definito, basato su affinamenti importanti e fermentazioni malolattiche, quindi vini speziati e morbidi.
I francesi della Loira sono invece sempre orgogliosi delle loro acidita' taglienti da zona fresca anche se, pochi lo ricordano, in Loira piove meno che in Portogallo. Insomma, se fanno tanti vini bio e' anche grazie al clima.
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