Ero allo Zibibbo, sopra Careggi, da sempre un locale elegante dalla cucina schietta. Qui oltre al classico fritto, il cervello arriva anche in questa ricetta bella.
Non sarà per tutti, è ancora migliorabile nei dettagli forse, ma di richiamo per buongustai potrebbe esserlo come successo per il cervello bollito e condito solo con extravergine d sale a Le Baratin di Parigi.
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2 commenti:
due ingredienti assai graditi al pubblico femminile, ma non al cartoccio ;-)
perfetta per il nostro contest QUINTO QUARTO REVOLUTION, digli di mandarcela :-))
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