Tortellini classici, scottati in acqua e conditi con ragu' bianco di carne, balsamella come diceva l'Artusi e tartufo bianco.
Il tutto viene poi inserito in uno stampo imburrato e foderato di prosciutto cotto e cotto al forno finche' non fa la crosticina. E' un po' ancien regime, ma ha il sapore della festa.
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a casa nostra invece la sera di natale si mangia stracciatella in brodo di gallina. sono piatti intramontabili, mai demodé ;-) buon anno/decennio aldo!
RispondiEliminabuona... a me piacciono molto anche i passatelli. sara, buon anno/decennio anche a te!
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