La cultura del cibo non e' etnica. I cinesi cannibalizzano i know-how italiani e sono gelosi della loro cucina per nascondere le sconcezze. In Cina non succede nei grandi ristoranti.
Cosi' anche se li chiamano spring rolls, i migliori involtini li ho assaggiati al Fresco, dallo chef Vito Mollica, come stuzzichino.
Più piccoli quindi con una percentuale di croccantezza maggiore, con una pasta phillo perfetta e verdure fragranti all'interno. Elegantemente piccante la salsa e (noblesse) da mangiare con le mani.
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apperò! :)
RispondiEliminase passo da firenze li provo