Il Brunch del Four Season di Firenze

Se il brunch è una delle nuove forme di tavola contemporanea destinata a cambiare le nostre abitudini come l'apertivo (piaccia o no questo è, lo scrive anche il Nyt), il brunch del Four Seasons di Firenze è la forma "classica" del bello/buono proporzionato, sobrio/sano e anche innovativo.

Nel video girato ieri la deliziosa Giulia ci descrive i diversi buffet della corte di Palazzo della Gherardesca già Casino degli Scala, dote della sorella di Papa Leone XI e harem mancato del vicerè d'Egitto Ismail Pascià.

Costa 60 euro, è vero, ma li vale. Per la frutta fresca, ostriche e cappesante, soffici omelette, norcineria e formaggi eleganti, ravioli del plin, bistecca e pancia di vitello, contorni alla orientale.

Una elegante varietà di piatti dell'executive Vito Mollica, che si sublima con i dolci di Romain Renard. Il francesino è un talento cristallino che con la sua mousse di cioccolato e mou trasforma un dessert in una macchina del tempo per l'Ottocento fiorentino dei pasticceri piemontesi.