Mi ha colpito la bistecca, perche' come ho scritto altre volte, in questa zona si trovano oltre alle gia' apprezzate Chianine Guidi, carni sempre pregiate.
Ma mi ha colpito soprattutto la frittata "lazza" al tartufo nero. Non tanto per il tubero quanto per la descrizione con un'etimologia che ricorda il
Come le movenze degli angoli della frittata, appesantiti dalla fluidita' della cottura lasciata scientemente indietro, umidi, "bavoeuse" dicono i francesi, lazzi. Vini umbri, sui 35 euro.
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in inglese è "lazy".
RispondiEliminanick.
pardon, ho corretto! grazie
RispondiEliminaLa prossima volta prova il piccione alla diavola, vale il viaggio. Finalmente una cucina concreta, non greve, in un ambiente delizioso. Anche per me una bella sorpresa!!
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