Vinitaly, Tappo a Vite Vs. Sughero

VERONA - Meglio il tappo a vite o il tappo di sughero? Degustazione molto curiosa a Vinitaly di due Salco evoluzione 2005 Nobile di Montepulciano selezione, tappati a vite e col sughero.

Due campioni alla cieca dei quali il secondo, poi rivelatosi sughero, mi e' piaciuto di più per un tannino maggiormente disteso, maggiore pulizia ed eleganza nei profumi.

Campioni quasi indistinguibili a prima vista, dopo cinque anni di bottiglia, eppure tanto diversi per l'ossidazione al naso del primo e un minore equilibrio al palato.

Colpa dell'imbottigliamento e della quantita' di ossigeno che entra in bottiglia, come per i formati diversi (in una magnum il rapporto ossigeno-vino e' inferiore a quello della 0,75).

Alla fine la differenza tra il tappo a vite (che pure e' migliore per brevi affinamenti) e il sughero sembra la stessa che divide una sveltina protetta da una notte d'amore.

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