Alla fine Gualtiero Marchesi ha visto più lontano di tutti per l'ennesima volta. Ricordate la restituzione delle stelle Michelin? A leggere cosa sta succedendo in Francia, ma anche in Italia, e come l'alta ristorazione sta affrontando la crisi, vien da pensare che oltre a una "questione morale" sia stata una strategia economica.
Leggo sul blog di Arrigoni: "La notizia clamorosa è sul blog di François Simon de Le Figaro e sul sito de le Nouvel Observateur. Marc Veyrat, uno dei più famosi chef di Francia, ha deciso (peraltro alla vigilia dell’uscita della guida Michelin 2009) di restituire le tre stelle alla Guida Michelin".
Dopo Roellinger, dopo Marchesi, dopo il grande Veyrat, dopo quanto registrato con un bistellato qui, che la gente sarebbe spaventata dai macaron come fossero gli zeri degli euro, l'alta ristorazione s'interroga. O almeno dovrebbe...
Nessun commento:
Posta un commento