Pizze Firmate e alla Moda

VERONA - Dopovinitaly al Bar Eni in viale del lavoro ieri per una birra e uno spritz defatiganti (non faccio benzina qui comunque) con 'Ino, Anna Morelli e altri.

Poi cena da Sapore' poco fuori Verona. E' una pizzeria impegnata, nel senso gastronomico del termine, e firmata dall'antipasto al dolce dai prodotti Slow Food e eatalyani.

Sul modello dei Tigli, gia' celebre scoperta di Paolo Marchi (credo), e' una focacceria dove con farine grezze e lievito naturale preparano pizze farcite e variamente condite.

Buona quella cotto, zucchine e burrata, la burrata e pomodori confit, quella al crudo su tutte, davvero ottima. Ma presentare una pizza come fosse la zuppa ai tartufi di Bocuse, fa un po' sorridere.

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